Bulgariassa tuoreiden kirsikoiden tuottaminen on nykyään maatalousalan tärkeä osa-alue. Sen jälkeen kun Bulgariasta tuli EU28-maa, kirsikoiden viljelypinta-ala on lisääntynyt vuoden 2007 17%:sta vuoden 2015 22,5%:iin maan koko viljelypinta-alasta.
Maan morfologia, maantiede ja ilmasto takaavat erittäin herkullisten kirsikoiden kasvattamisen. Viljelijät ovat lähinnä pieniä tuottajia, jotka toimivat tietyillä maantieteellisillä alueilla, joilla on omat sadonkorjuuajat. Hallitsevina ovat markkinoille suunnatut uudet lajikkeet, joiden tyypillisinä piirteinä ovat moitteeton ulkonäkö, miellyttävä maku sekä kestävyys kuljetuksen ja kylmäsäilytyksen aikana.
Sesonki alkaa toukokuussa maan eteläosissa – Sandanski ja Petritš – sitten seuraa kirsikkasato Plovdin ja Pazardzhikin alueilla ja sen jälkeen Sliven, Kazanlăk, Stara Zagora, Burgas kunnes Pohjois-Bulgarian sato kypsyy ja lopulta Kjustendil -alueen sato.
Bulgarian kansallinen puutarhatuottajien yhdistys (The Bulgarian National Horticultural Union, BNHU) edustaa suurinta ja järjestäytyneintä osaa maan kirsikan tuottajista.
Se on voittoa tavoittelematon yhdistys, joka on perustettu vuonna 2003 tavoitteenaan viennin edistäminen ja tuottajien ja tuotteiden kilpailukyvyn parantaminen Euroopassa ja kansainvälisillä markkinoilla.
